Capsicum Annuum
15 000/40 000 SHU
Grau de cultivo: 2 (médio fácil)
 
Embora parte do nome desta pimenta, como a generalidade das cultivares
cayenne esteja relacionada com a cidade de Caiena na Guiana Francesa, acredita-se que esta variedade teve a sua origem na Calabria.
Caracteriza-se pelas suas vagens extralongas e finas com 0,20 a 0,30 m de comprimento, de textura anelada e enrugada que amadurecem do verde para um lindo vermelho escuro e brilhante.
A planta arbustiva, com altura média de 1,00 m (frequentemente mais), com longas hastes penduradas de onde sobressaem as longas vagens, cultiva-se perfeitamente bem em vasos de volume médio (10 lt), embora necessitando de tutoramento dado não ter hábitos compactos.
A Joe’s Long Cayenne, como todas as cayenne, é usada em molhos, em conserva, em tinturas de álcool, azeite, óleo ou vinagre, com ou sem ervas aromáticas. A desidratação e posterior transformação em pó e flocos é também uma excelente opção.