Capsicum Annuum
40 000 a 50 000 SHU
Grau de cultivo: 1 (fácil)
 
A Santaka é porventura a pimenta mais conhecida com origem japonesa. No Japão é, porém, muito apreciada e usada na cozinha tradicional apimentando pratos de guisados e sopas.
A planta, de folhagem maciça e verde, cresce a 0,90/1,00 m de altura e produz centenas de vagens apinhadas em “cachos” de mais de uma dúzia de vagens apontando para cima, do tipo mirasol. Amadurece do verde imaturo para um lindo vermelho brilhante.
Sem grandes nuances de sabor, a Santaka é uma pimenta de sabor simples de onde sobressai a ardência pura e direta. De casca muito fina, (as vagens desidratam facilmente na própria planta), após desidratação são ótimas para usar em molhos e combina bem com ervas aromáticas como os coentros, o alho e o manjericão.
De cultivo fácil, plantada em vasos ou em qualquer terreno, esta pimenta, por certo, será um arbusto muito útil que embelezará o seu jardim e, ao mesmo tempo, enriquecerá a sua cozinha.