Capsicum Frutescens
60 000 a 100 000 SHU
Grau de cultivo: 2 (médio/fácil)

Pimenta Malagueta, uma variedade da espécie capsicum frutescens,
semelhante no formato, mas distinta de muitas outras pimentas da espécie capsicum annuum, as quais, por desconhecimento, também é comum chamarem de malagueta. Querendo, não é difícil encontrar diferenças entre a Pimenta Malagueta e as outras. Visualmente, observando a flor a diferença encontra-se na cor sendo que a Malagueta possui flores com a corola esverdeada ao invés de outros exemplares de espécie c. annuum cuja flores possuem corola branca. A textura duma e das outras também difere bastante, sendo que a Malagueta possui polpa macia enquanto os exemplares c. annuum, com exceção de algumas variedades do tipo jalapeño e serrano, possuem geralmente a polpa dura. Por fim, o sabor da Pimenta Malagueta é frutado e levemente doce que combina excelentemente com a ardência alta, enquanto as similares c. annuum são, com algumas exceções apresentam sabor ácido/azedo independentemente da ardência ser menor ou maior.
As plantas desta variedade, crescem vigorosamente na vertical a mais de 1,50 metros de altura com ramos de folhas lanceoladas e enorme quantidade de vagens entre 3 e 5 cm de comprimento que amadurecem do verde ao vermelho e destacam-se facilmente do pecíolo.
É nativa do Centro e Oeste do Brasil bem como da Bolivia, onde a par do cultivo agrícola cresce livremente em campos e florestas.
Pelas suas propriedades únicas, o uso da Pimenta Malagueta é amplo e diversificado, desde a culinária à medicina. Na culinária as vagens são usadas em conservas, recheios, saladas, molhos de mesa, desidratadas, moídas em pó e em flocos. Na medicina o seu uso é também diversificado sendo indicada no tratamento das alterações da coagulação sanguínea, arteriosclerose, colesterol elevado, inflamações, depressão, fraqueza, etc. É rica em vitaminas A e C e tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, possuindo igualmente ação carcinogénica.
Com propriedades idênticas à Pimenta Malagueta, existem as cultivares, igualmente brasileiras, malaguetinha (caipira) e a malaguetão que diferem apenas na dimensão.
Uma pimenta única, com propriedades únicas!