Espécie: Capsicum Annuum
Ardência: 15 000 a 30 000 SHU
Sabor: Sabor do tipo Cayenne (a pimentão, levemente ácida)
Polinização: Aberta/Não isolada
Origem: México 
Sugestões culinárias: Consumo em fresco em saladas, secas e moídas em pó.
Planta: localmente conhecida como “pimenta d’árvore”, “rabo de rato” e “bico de pássaro”, insere-se na tipologia das cayenne, semelhante na ardência, sabor e aplicações culinárias. Arbustiva e geralmente de caule único, cresce bem acima de 1,00 m de altura e as vagens verdes, amadurecem para um lindo vermelho que mantém, mesmo após a desidratação. Esta característica é razão pela qual, localmente, seja usada em “guirlandas” (grinaldas) decorativas, muito usadas em festejos e em particular, na época natalícia servindo como elemento decorativo dependurada nas portas das habitações.
Grau de cultivo: 2 (médio/fácil)