Capsicum Chinense
50 000/100 000 SHU
Grau de cultivo: 2 (médio fácil)
 
Há pimentas que na sua “pequenez”, são excelentes variedades no cultivo,
na produção de bagas, no sabor e visualmente, uma beleza. A Pimenta de Caixo, originária do Brasil, pertence a esse grupo de variedades de eleição. Uma raridade!
De crescimento reduzido, não mais de 0,50 m, mas compacta, produz dezenas de cachos de bagas tipo balas distribuídos por dois/três níveis em altura, que amadurecem do verde claro ao creme pêssego. O nível de ardência situa-se na faixa marginal dum habanero e o sabor é bastante frutado e doce. Na cozinha, é indicado em conservas, nos refogados de base a carnes, em molhos com as bagas in natura ou desidratadas.
É indicado para cultivo em vasos e visualmente, quando preenchido de bagas, mais parece uma flor.
É uma variedade que beneficia se as bagas forem colhidas logo que atinjam a maturação.