Capsicum Chinense
30 000 a 50 000 SHU
Grau de cultivo: 3 (médio)
 
Pimenta emblemática de origem brasileira, a Cumari do Pará é uma das pimentas mais usadas na gastronomia do Brasil e, a par da Dedo de Moça, muito procurada pelas comunidades brasileiras espalhadas pela europa e asia, em particular, no Japão.
A planta, cresce até 0,70/0,90 m de altura, formando um forte arbusto, de copa extensa pejada de bagas de formato oval, dispostas em grupos de 3/4 em todos os nós e que vão amadurecendo em crescendo, da base do ramo para a ponta, do verde imaturo ao amarelo limão. Sobre esta pimenta, o Xico costuma dizer que se queremos uma planta produtora de centenas de bagas a Cumari do Pará Yellow é uma boa opção.
De sabor frutado levemente cítrico e muito aromática, a Cumari do Pará é extraordinária em conservas, mas também um ótimo tempero para cozinhados de carne, moquecas, caldeiradas de peixe e mariscos. Desidratada, funciona muito bem como molho de tempero de mesa.
Produz muito bem em vaso e provoca forte impacto visual em jardins familiares. Não necessita de tutoramento.