Espécie: Capsicum Annuum
Ardência: 2 500 a 8 000 SHU
Sabor: Doce, defumado e picante
Polinização: Aberta/Não isolada
Origem: Oaxaca (México)
Sugestões culinárias: Conservas, saladas em cru, assado ou recheado.  
Planta: crescem até 80 cm, bem estruturadas, de folhagem verde escura preenchida por numerosas vagens que amadurecem do verde escuro para um lindo vermelho que sobressai por entre a textura estriada. Esta variedade muita antiga, apresenta-se com as estrias em toda a superfície, polpa grossa e carnuda como a generalidade das variedades jalapeño mas com ardência um tanto mais alta. É meu entendimento que quem cultiva esta variedade pela primeira vez, fica rendido e continuará a cultiva-lo em cada estação e época seguinte.
Grau de cultivo: 2 (médio/fácil)