Capsicum Chinense
Ardência: 30 000 a 100 000 SHU
Sabor: Frutado e cítrico, com notas de pêssego, goiaba e um ligeiro toque amargo, e aroma intenso muito apreciado na gastronomia peruana e por chef’s  de alta cozinha.
Polinização: Isolada
Origem: Peru (selva amazónica) 
Sugestões culinárias: Molhos, saladas, adicionada a pratos quentes, desidratada e transformada em pó para tempero final.
Descrição: A Ají Charapita é uma pimenta rara e selvagem originária da floresta amazónica do norte peruano. A planta, pequena e compacta, se bem cultivada pode produzir centenas ou mesmo milhares de pequeníssimas bagas de cor amarelo brilhante que sobressaem por entre as folhas em tom verde amarelado em conjuntos de vários exemplares por nó.
Grau de cultivo: 3 (médio)